Sådan bruger du bakken Nyheder

Bakkerne rummer fade, kopper og tallerkener. Formerne er opdelt i runde og rektangulære. Jiatianfu bordservicebakker er opdelt i spisebakker og madbakker. Scenen i køkkenet bruger mad, fade og kopper, som er nemme og ryddelige at tage.

Klassifikation

Paller kan opdeles i lette paller og tunge paller efter deres vægt og anvendelse.

Qingtuo (skive): også kendt som "pintuo", refererer til brugen af ​​små diske i service eller levering af mad, drikkevarer, service osv. Fordi emnerne på bakken er relativt lette, generelt 2 til 5 kg, er det kaldet "let levering". Og fordi pladen holdes fladt på brystet, kaldes den også "chest rest", som er velegnet til klokken nul, banketter og receptioner.

Tung palle (rund tallerken, firkantet tallerken): også kendt som "høj palle", hovedsageligt brugt til at forsende tallerkener, drikkevarer, pakning af service eller grøntsagsgryder osv. Fordi vægten på tallerkenen er relativt tung, generelt 10-20 kg. det kaldes "tung støtte"; og fordi den del af pladen, der hviler på skulderen, kaldes den også "skulderstøtte". Tunge bakker bruges til store og mellemstore bakker, og deres kapacitet er 3 gange større end en stor bakke. De bruges ofte til at tage retter ved banketter, pakke storretter osv., og er velegnede til banketter og restauranter.

Sådan bruges

Venstre hånds underarm er 90° i forhold til overarmen, og albuen er et slag væk fra kroppen. Brug fingerspidserne på venstre hånd og håndfladens hæl til at støtte den midterste del af bunden af ​​bakken. Håndfladen rører ikke bunden af ​​bakken. Hold den glat op, læg den fladt på venstre forside af kroppen, læg højre hånd ned efter at bakken er flad, bakken skal være lidt lavere end brystet og lidt højere end taljen

Forholdsregler

1. Behersk endebakkens holdning. I henhold til den rækkefølge, som de afsendte varer afsendes i, skal de være rimeligt fyldt i bakken. Generelt er de tunge og høje genstande placeret på siden tæt på kroppen, så det er let at fatte bakkens tyngdepunkt; På ydersiden af ​​bakken er emnerne i bakken korrekt fordelt for at lette dit eget arbejde, for at undgå mulig selvkollision forårsaget af for stor rotation af bakkens overflade eller når højre hånd krydser for at samle genstande op.

2. Når du pakker service og redskaber på bordpladen, må du ikke blande alle emner i en bakke uanset størrelse, form, volumen og materiale, ellers vil tingene glide let eller endda falde til jorden og gå i stykker. Sæt i stedet servietter, håndklæder og glasvarer. Porcelænsservice skal placeres på tallerkener for at undgå skader på grund af kollisioner mellem emner med forskellig tekstur.

3. Vinflasker og drikkevarer bør placeres på tallerkener i henhold til forskellige specifikationer af store og små. Der skal være fingermellemrum mellem flaskerne, og de bør ikke være tæt på hinanden, for at undgå lyden af ​​kollision ved løft og gang. Man skal dog også passe på ikke at pakke dem for løst. Hvis afstanden mellem flaskerne er for stor, kan det let få bunden af ​​flaskerne til at glide og få hænderne til at miste den centrale kontrol.

4. Når du fylder vin, skal du være omhyggelig med at stille det høje vinglas udad. Ved af- og pålæsning skal du arbejde efter princippet fra høj til lav, fra tung til let og indefra og ud. Vær samtidig opmærksom på at sidde på hug, når du læsser pladen af.

5. Vær opmærksom på bakkens renhed.

6. Vælg det passende gangtempo i henhold til støtten fra forskellige genstande.

7. Når man går, skal overkroppen være lige, og bevægelserne skal være raske og smidige.

8. Brug bakken med venstre hånd, og lad højre hånd hænge naturligt ned.

9. Når du går, skal du stoppe sidelæns, smile og nikke og tage initiativ til at hilse på passagerer, når du møder dem.

tempo

1. Almindelig trin 2. Hurtigt trin 3. Brudt trin 4. Polstring trin 5. Dygtigt trin

Når man går normalt, skal fødderne gå i en lige linje, tempoet skal være jævnt og stabilt, og det hurtige skal være stabilt, mens det langsomme skal være hurtigt og stabilt.

ren

1. Når du rengør bakken, skal du bruge en blød børste til at skrubbe den, vær opmærksom på kraft, for ikke at ridse den skridsikre overflade.

2. Efter rengøring tørres den af ​​med et tørt håndklæde, og der må ikke være vinpletter eller vandpletter på overfladen.