Gruppemåltidsvirksomhed er et marked på billioner niveau, men penge er ikke let at tjene

Gruppemåltider er i bund og grund en outsourcing-tjeneste, der ikke er meget forskellig fra nogle velkendte outsourcing-tjenester (såsom regnskabs-, juridiske eller IT-outsourcing-tjenester), og de hører alle til typen af ​​B2B-tjenesteoutsourcing. I forskellige sociale cateringvirksomheder målrettes cateringvirksomheder mod grupper af mennesker, herunder forskellige virksomheder, institutioner, skoler og hospitaler.

Ifølge offentlige oplysninger er kinesiske gruppe cateringvirksomheder på nuværende tidspunkt hovedsageligt opdelt i to tilstande: at komme ind i Party A og gruppecatering.

Førstnævnte refererer til koncerncateringvirksomheder, der betjener store virksomheder, skoler, institutioner mv. i form af kontrakterede kantiner. Repræsentative virksomheder omfatter Qianxihe, McGindy, Jianliyuan, Wanxi osv. Sidstnævnte er et centralt køkken bygget af sig selv eller i samarbejde med en tredjepart for at centralisere tilberedning af måltider og derefter levere dem til part A, hvilket betyder, at virksomheden har lækre måltider.

Disse gruppe cateringvirksomheder skal ofte bruge budgivning for at opnå entrepriserettigheder. Tager man gymnasier og universiteter som et eksempel, bliver gruppecateringfirmaer normalt udvalgt gennem offentlig udbud. Efter at vindervirksomheden har opnået ret til at kontrahere kantiner, kan den vælge at udleje boderne til forskellige cateringhandlere i form af leje eller omtale, eller vælge at drive selv.

Ifølge offentlige data har antallet af gruppemåltidsvirksomheder i Kina fra 2020 oversteget 100.000, og gruppemåltidspublikummet er omkring 670 millioner mennesker, hvilket er tæt på halvdelen af ​​Kinas befolkning på det tidspunkt. Kinas gruppemåltider har en stabil kundebase. I 2021 vil Kinas marked for gruppemåltider nå op på 1,77 billioner yuan, og det anslås at opretholde en vækstrate på 10%. I 2023 vil det nå 2,25 billioner yuan.

Indtil epidemiens udbrud i 2020 opfordrede regeringer mange steder virksomheder til at tage forbehold for at bestille måltider for at løse problemet med "besvær med at spise" for ansatte efter at være vendt tilbage til arbejde. En gruppe sociale cateringvirksomheder og nogle virksomheder inden for andre områder har etableret gruppemåltidsvirksomhed på tværs af grænserne, såsom Poly Property, Jin Branch-tjenester og så videre er blevet lagt ud successivt.

Lille overskud, men hurtig omsætning, enkelt operation, førende skala. "Sammenligner man de bedste cateringmærker på markedet, Zhengxin Chicken Chop, Wallace, Michelle Ice City, inklusive Shaxian-snacks og Lanzhou ramen, er de stort set alle på linje.

Hvorvidt en gruppe cateringvirksomhed klarer sig godt eller ej, tester på den ene side, om den kan interagere godt med Part A og opfylde forbrugernes behov; At opnå en høj grad af kontrol, herunder evnen til at planlægge fremad eller justere driftsstrategier rettidigt i lyset af uventede situationer såsom regelmæssige sæsonændringer og stigende fødevarepriser forårsaget af skolesæsonen. Ifølge "Research Report on China's Group Catering Industry in 2018" tegner indkøbsomkostningerne for gruppecateringvirksomheder sig for så meget som 40%-45% af den samlede omsætning, hvilket er meget højere end 20%-25% indkøbsomkostningerne på social forplejning. Tager man opstrømsforsyningssiden som eksempel, skal råmaterialer passere gennem flerlagsforhandlere og distributører fra producenter til kantiner. Under denne cirkulationsproces vil hvert led forhøje prisen med omkring 10 %, hvilket gør cateringterminalens indkøbspris for råvareterminalen til prisen ab fabrik. 1,3 gange.

Da gruppemåltider er rettet mod universiteter, offentlige myndigheder og virksomheder, er kantinerne i disse enheder desuden mere til at levere spisning til ansatte i stedet for at tjene penge, så bruttofortjenesten i gruppemåltidsvirksomheder vil også blive kontrolleret til en vis grad.

"2020 China Group Catering Development Report" viser, at omkring 40 % af gruppemåltidsvirksomheder stadig kun opererer i en bestemt provins og by, og kun 21,61 % af dem opererer på tværs af provinser over hele landet. Koncentrationen når 60% ~ 80%. Da markedet langt fra er modent, er markedsstrukturen endnu ikke fastlagt, hvilket også er årsagen til, at nogle aktører tiltrækkes af tilstrømningen.

Det er bare det, at koncerncateringbranchen ikke er en profitbranche. De, der går ind i spillet, ønsker at slå rod i denne industri i lang tid og har brug for at teste deres samvittighed.